Kaip prižiūrėti peilius, rūpi lauko entuziastai ir peiliai. Juk geri peiliai nusipelno mūsų geros priežiūros. Kad peiliai atliktų didesnį vaidmenį ir tarnautų ilgiau, reikia dažnai prižiūrėti.
Taigi kaip prižiūrėti įrankį? Poliruoto plieno naudojimas peiliams pagaląsti ir ašmenys aštrūs yra geras būdas prižiūrėti peilius, ypač virtuviniams ir kitiems dažnai naudojamiems tiesia rankena.
Patyrę peilių draugai pataria, jei peiliai naudojami dažnai, juos reikia galąsti dažnai, bent kartą prieš ir po kiekvieno naudojimo. Tiesą sakant, plieno šlifavimas yra ne ašmenų galandimas, o peilio krašto taisymas ir valymas.
Vienas iš paprasčiausių poliruotų plienų yra metalinis strypas su rankena, ant kurio išskirstyti tiesūs siauri grioveliai. Geriau poliruotas plienas yra įmagnetintas, o tai gali pritraukti įrankio molekules, kad jas pertvarkytų tiesia linija. Įrankį patrynus poliruotu plienu, jį galima pataisyti ir pašalinti kai kuriuos smulkius įbrėžimus. Tokį efektą turi ir nemagnetizuotas keramikinis poliruotas plienas. Deimantinis poliruotas plienas taip pat populiarėja kaip nauja tendencija virtuvės reikmenų pramonėje. Jo paviršius padengtas monokristalinio deimanto sluoksniu. Jis turi tokį patį poveikį kaip ir tradicinis poliruotas plienas, tačiau yra patvaresnis ir lengvesnis nei tradicinis poliruotas plienas. Greitis taip pat didesnis.
Kai naudojate poliruotą plieną, 20 laipsnių kampu palieskite peiliuką prie poliruoto plieno viršaus, o tada švelniai perbraukite visą geležtę per visą poliruotą plieną iki apačios, tarsi pjaustytumėte poliruoto plieno gabalą. peilis. Kiekvieną kartą pakaitomis poliruojama priekinė ir galinė dalis, kad būtų galima tolygiai poliruoti abi ašmenų puses. Yra paprastas būdas įvertinti, ar įrankis buvo poliruotas: nykščiu švelniai palieskite abi ašmenų puses. Jei jausmas iš abiejų pusių vienodas, vadinasi, nušlifavote. Jei viena pusė atrodo šiek tiek šiurkštesnė už kitą, švelniai peršlifuokite šią pusę ir kiekvieną kartą palyginkite, kol abi pusės atrodys vienodai. Kaip prižiūrėti peilį, poliravimas yra pagrindinė dalis.
Peiliams galąsti naudokite natūralų šlifavimo akmenį
Pirmiausia išvardijame natūralių šlifavimo akmenų tipus, kurie gali būti naudojami poliravimui, ir jų dalelių dydžio ekvivalentus (šlifavimo pajėgumą):
Vaštas akmuo atrodo kaip marmuras, kurio dalelių dydis yra 300–350. Geras pradinis šlifavimo akmuo, galintis pašalinti smulkius įbrėžimus ir suformuoti nuožulnų kontūrą.
Kietas Arkanzaso baltas arba šviesiai pilkas, kurio dalelių dydis yra 500–600. Naudojamas kraštams tobulinti šlifavimo pabaigoje.
Juodas kietas Arkanzasas-juodas arba tamsiai pilkas, jo dalelių dydis paprastai yra 800-1000. Labai geras poliravimo akmuo, juo galima pagaląsti ašmenis taip aštriai kaip skustuvas. Bėgant metams šios rūšies akmuo buvo beveik išeikvotas, ir tik keliose vietose toks akmuo vis dar gaminamas. Paprastai tokio akmens nereikia galandant peilius. Iš pradžių peilius galąsti mėgo tik tie, kurie naudojo sulankstomus skustuvus. Paprastai tariant, kaip natūralų šlifavimo akmenį pasirenkame gabalėlį švaistūno akmens ir gabalėlį kieto Arkanzaso. Šlifavimo akmens dydis priklauso nuo ašmenų ilgio.
Pavyzdžiui: nešiojamasis peilis-3-5" ilgas šlifavimo akmuo, medžioklinis peilis-4-8" ilgas šlifavimo akmuo, virtuvinis peilis-6-8" ilgas malūnėlis
Galanddami peilius atkreipkite dėmesį į galandimo įgūdžius ir naudokite galandimo alyvą, kad į šlifavimo akmenį neįsiskleistų smulkios metalo drožlės. Nenaudokite įprastos tepalinės alyvos, kuri užblokuos šlifavimo akmens įdubas. Ašmenų ir šlifavimo akmens sąlyčio kampas galandimo metu yra sunkiausiai suvokiamas. Padėkite peilį lygiai ant šlifavimo akmens, tada lėtai kelkite peilio nugarą, kol ašmenų nuolydis bus lygiagretus šlifavimo akmenėlio paviršiui. Jei pakelsite per aukštai, ašmenys bus buki, o jei per žemai, ašmenys nebus pagaląsti. Galite išbandyti Poliruotą 20 laipsnių kampu. Šlifuojant ant šlifavimo reikia uždėti didelį kiekį galandimo alyvos, o sausas šlifavimas neleidžiamas, nes bus nugrandytos metalo drožlės ir įsiterpusios į šlifavimo akmenį, pažeidžiant šlifavimo akmenį ir ašmenų kraštą.
Pradėkite grubų šlifavimą su Vashta šlifavimo akmeniu. Nukreipkite ašmenį į šlifavimo akmenį, o peilio nugarą į save, o ašmenis pasukite 20 laipsnių kampu su šlifavimo akmens paviršiumi, tada stumkite peilį į priekį, tarsi bandytumėte šlifuoti akmenį. Priekinis galas nupjautas kaip mažas gabalas. Pakartokite šį judesį iš apačios į viršų 2–3 kartus, tada apverskite peilį taip, kad ašmenys būtų nukreipti į jus, o tada peilio paviršiumi padarykite 20 laipsnių kampą su šlifavimo paviršiumi ir nupoliruokite tiek pat kartų. Atkreipkite dėmesį, kad abiejų pusių poliravimo skaičius turi būti vienodas. Kai šis poliravimo procesas bus baigtas, galite gauti aiškią nuožulnią liniją, kad galėtumėte pradėti paskutinį smulkų poliravimo procesą. Smulkiam šlifavimui naudojame kietą Arkanzaso šlifavimo akmenį. Panašiai ant šlifavimo akmens paviršiaus reikia užtepti daug galandimo alyvos ir pakartoti grubų šlifavimą, kol įgausite norimą aštrumą ir šlifavimas bus baigtas.
Atkreipkite dėmesį, kad po kiekvieno poliravimo šlifavimo akmenį reikia nuvalyti šluoste, o kasmet kruopščiai nuvalyti šlifą specialiu tirpalu ir vieliniu šepečiu, kad akmenyje esančios ertmės būtų neužblokuotos ir švarios. Atminkite: buki peiliai yra pavojingesni! Tiesą sakant, idealiai aštrus peilis yra saugesnis nei bukas, nes jis lengvai pjauna, nereikalauja jėgos ir atrodo nerangiai, be to, jis yra efektyvesnis. Kad ir koks brangus ir išskirtinis būtų peilis, jo aštrumo išlaikyti neįmanoma savaime, todėl reikia periodiškai pagaląsti ir prižiūrėti peilio kraštą, kad jis visada būtų geriausios būklės.
Jei naudojate galąstuvą, pirmiausia užtepkite šiek tiek vandens ant deimantinio galąstuvo paviršiaus, pasukite peilio nugarėlę į save, o ašmenys 20° kampu palies galąstuvo paviršių. Stumkite peilį iš vieno galąstuvo galo į kitą, pavyzdžiui, nuspauskite viršutinę dalį nuo apatinės galąstuvo dalies, tada apverskite peilį ir stumkite kitą peilio pusę nuo galąstuvo viršaus atgal į galąstuvo viršų. apačioje. Dėl šio alternatyvaus veiksmo abi ašmenų pusės gali būti tolygiai nupoliruotos. Kiek kartų peilis pagaląsta iki aštrumo, priklauso nuo ašmenų bukumo laipsnio, medžiagos ir naudojamos jėgos.
Naudojant nešiojamąjį galąstuvą, saugumo sumetimais ašmenis visada reikia laikyti prie piršto galąstuvo kryptimi, o abi puses pakaitomis nupoliruoti 20° kampu. Poliravimo būdas yra toks pat kaip ir didelio galąstuvo.
Lauko peilių priežiūra laikoma sėkminga. Išbandyti peilių aštrumą galite pjaustydami popierių, maistą, medieną ir kitus dalykus po peilių galandimo. Likusios metalo drožlės gali rūdyti, todėl po kiekvieno naudojimo galąstuvą reikia nuvalyti ir sausai nušluostyti.